[問題] 蛋餅

看板cookclub作者 (殺手86D)時間13年前 (2010/12/30 02:45), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
我是用義美的蛋餅皮 但是我每次煎蛋餅 蛋跟蛋餅皮卻無法好好的黏在一起 總是會翻開黏不好 請問是需要加入什麼材料或是要用什麼方式嗎?? 另外如果要做玉米蛋餅 是把蛋液跟玉米攪拌一起還是另外再放進去蛋餅? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.165.236
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我家都是 蛋倒進去，皮也馬上貼上去。蛋那面熟了再翻面煎
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煎另一面餅皮那面，這樣不會分開說...
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先倒蛋再放皮，用鏟子拍打表面把空氣拍出
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我偷學早餐店的，很有用!
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打錯...是蛋跟皮之間的空氣
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12/30 09:22, , 6F
不曉得原PO怎麼煎? 我喜歡餅脆一些.所以我會先煎餅.
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12/31 17:46, , 7F
我也是先煎皮(兩面微酥)，之後加入蛋再放上皮..
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