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http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php
海鮮指南 邵廣昭 2010/12/19
一、海洋魚類的未來
二、為何要有「海鮮指南」
三、全球的「海鮮指南」
四、台灣的「海鮮指南」
選購海產時，可參考下列原則：
1.養殖魚 > 海洋捕撈魚
2.常見種(量多) > 稀有種
3.銀白色 > 有色彩
4.洄游種 > 定棲種
5.沙泥棲性 > 岩礁棲性
6.死魚 > 活魚
7.素(假)魚 > 真魚
8.不買遠道而來的海鮮(耗能)
9.不買長壽的掠食魚(含汞量高)
10.不買以下雜魚為餌料養殖的蝦、鮭、鮪，可選擇以植物性蛋白為餌料的吳郭魚、
鯉魚等
11.應買食物鏈底層的海鮮--底食原則；因為食物網頂端的高級掠食者(消費者)
之大型魚，種多但量少，易因過漁而滅絕，目前狀況即如此；
反之食物網底層的次級消費者之小型魚，種類雖少但數量很多，
並且資源回復力較強；故應鼓勵大家多吃價廉量豐，位於食物網下層之漁獲物，
此乃底食原則。更何況目前海洋中的大型魚類己有八成已屬過漁狀態，
亟需保育及復育。
12.不買流網、炸魚、底拖網、刺網及延繩釣的漁獲。
台灣也應該開始來討論及研擬一份較詳細的自己的海鮮指引，
以下表單為個人綜合各類資訊後初擬的名單，在此拋磚引玉，
供大家討論之用，其中0-1分為建議不吃，2-3分為想清楚再吃，
4-5分為建議可吃。歡迎使用留言板惠賜修正意見。
《瀏覽海鮮指南留言討論》
台灣海鮮指南初步建議清單
建議吃
5分
牡蠣 文蛤 鎖管(透抽) 台灣鯛 吳郭魚
4分
九孔
虱目魚 秋刀魚 鯉魚 青魚
草魚 鰱魚 鯽魚 鯖魚 圓(魚參)[目孔]
黑鯛 紅尾(魚參) 白帶魚 飛魚 真(魚參)[竹莢魚]
養殖烏魚 鳳螺 刺鯧 刺河豚
想清楚
3分
沙蝦 紅蟳 鬼頭刀 養殖石班 七星鱸
海鱺 土魠 日本鰻 鏽斑蟳 紅星梭子蟹
2分
斑節蝦 草蝦 鱈魚 蝦蛄 肉魚
赤(魚宗) 白鯧 午仔 鮭魚 曼波魚
旗魚
避免吃
1分
隆頭魚 野生石班 石鱸 七星鱸 花鱸
青鱸 鱸魚 野生烏魚
0分
鯨鯊 魚翅 曲紋唇魚
五、買對魚、吃對魚、養對魚、捕對魚、釣對魚
六、附錄-香港海鮮指引
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魚漁鯊鯗鮆鯈鱉鰲鯀鯨鰍鰾鰶鮤鮮鱗鰎鯔鰡鱕鰥鰻魬鯄鯪鯫鰒鱍鯛鱔鱷鮐魺鮕鮈鮚鮦鮥鮯
鯃鮶鯦鰔鰫鱵鱸鱧鯡魷鮑魨鮠鯇鮿鮵鮸鯢鰩鱙鱦魡魼鮒鰣鱄鱒鱘鱴鱖鮂鮡鯠鯷鱁鱌鰓魠魤
鮀鯤鯰鱺鯧鰭鮨鰆鰼鰽鱠鱨魴鮓鰳穌鮇鮢鮽鯙鯚鰈鰇鰷鱢鱳鮭鯉鯥鰉鰹鱹魛魦魵鮅鯓鰱鱆
鮫魰鯁鯸鰬鯽魻鮞鱐鱭鯕鰜鰿鱮鯜鰋鱞鮪鯖魶鯆鮹鯞鰅鰗鰝鰤鱊鱎鱱魧魟魱魾魽鰨鱈鱋鱣
LSA人道健康科學民主愛國758三民主義萬歲增產報國鍛練體魄消滅萬惡共匪解救大陸同胞
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