[食譜] 泰式雞肉炊飯
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因為家裡的冰箱壞了很久,加上前一陣子又忙著考駕照要練車,根本沒有時間煮飯,常常三
餐當老外
今天休假,總算把所有事情告一段落,就來介紹一個最快速.不用油.又可吃到很多料的泰式
雞肉炊飯吧!
材料:
豆芽菜.金針菇.雞蛋.醃過的雞里肌,泰式泡麵裡的調味料包2包.大同電鍋
做法:
1.先將白米洗淨後靜置,先不要加水喔!!!盡量把水倒乾淨
2.把泰式泡麵的調味粉倒入,先倒一包就好
3.用量米杯加入一杯"熱水",攪拌均勻(注意!一定要熱水!要不然粉會無法均勻溶解讓米充
分吸收喔!)
4.把醃好的里肌肉條切成一小塊一小塊的細丁,如果不切塊要整條放進去也是可以,只是等
到後面吃的時候可能就比較感受不到那種混搭的口感
5.把剛剛洗好的金針菇擺在攪拌後的白米上
6.灑上第二包泰式泡麵粉,這次不要加水喔!!!!
7.蓋上一層豆芽菜~~~
8.鋪上雞肉丁,如果剛剛醃肉的醬汁還留著可以淋一點點進去,依個人口味調整,再倒入半
杯的熱水
9.外鍋加入2杯水,蒸個半個小時左右
剛起鍋的樣子,熱呼呼香噴噴的~~,還要再等一下喔~還不能吃
10.拿飯勺將所有的配料全部拌勻,讓米飯跟配料充分混合,吃起來口感會更好
11.最後一個步驟:打入蛋汁,你可以選擇蒸過以後再拌勻,也可以現在先混合
12.再放入電鍋裡面悶15分鐘
13.充分拌勻,準備裝盤摟~~~
大功告成!!!!!吃起來可以咬到雞肉軟嫩,豆芽菜脆脆的口感,泰式調味粉酸酸辣辣的,超開
胃!!!
小撇步:
1.這樣料理完全沒有用到油,只是在白米裡加水的時候比較難控制,加上豆芽菜菇類等在蒸
煮的時候又會放出水分,所以如果以2杯半的米量來說,水大概2杯就夠了
2.如果覺得米沒有很熟,可以在上面灑上一點米酒後在蒸過,出來的米不用擔心有酒味又可
以把米熟透喔
3.泰式調味粉的部分,因為那是我以前在大潤發買的泰國泡麵剩下,我超愛它酸酸辣辣的味
道,可惜現在大潤發已經沒有進那個貨了
調味粉的部分可以自己換成雞湯粉.韓式辣椒粉等,也是同樣好吃喔!!!
4.蔬菜種類可以自己去調整,原則上以不要蒸了會黃會爛,水分太多的菜為主
5.肉類也可以換成自己喜歡的肉類,可是建議要先用醬油醃一個晚上,我自己這次是加醬油
.米酒.醋去醃的
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