[問題] 珍珠粉圓 熱水下鍋卻融化了? (脫水粉化?)

看板cookclub作者 (converse)時間13年前 (2010/12/05 19:57), 編輯推噓10(10推 0噓 7→)
留言17則, 12人參與, 最新討論串1/1
之前買了乾燥珍珠煮了幾次都很成功 之後就一直把他綁好密封放進冰箱裡 剛剛突然又想煮來吃,看了一下保存期限到明年1月 所以放心的放下鍋煮 但沒有想到我放進去拿湯匙攪了一下 它就從本來一顆一顆圓圓的乾珍珠 外觀漸漸融化最後整鍋變成像熱燒仙草的感覺(驚嚇) 請問一下這鍋珍珠?還能吃嗎 囧 之前冰箱因為有點問題冷藏是一直呈現過冷的狀態 會是因為這樣珍珠才變成這樣的嗎? 現在看著一鍋融化的珍珠不知道該如何是好 聞起來味道是一樣就是了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.166.213.150
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冷水下還是滾水下？@@
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滾水 一放下去就變這樣了
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剛剛用小碗放幾顆進冷水 發現一放進去它就崩解了@@
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12/05 20:28, , 4F
成份原本就是粉...所以煮法有參考說明嗎?
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看到標題又想到冷水下珍珠的笑話
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粉圓啊,還以為是什麼珍珠
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囧~看到第貳段才發現不是我想的那樣~orz~
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可能你的乾珍珠冰太久導致過度脫水，這時下水就會化掉...
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感謝樓上幾位的解答? 因為一直以來的煮法都OK 所以我只
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能猜真的冰箱冰太久了 那鍋燒仙草?就只能丟垃圾桶了 囧
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如果沒有加糖..留起來勾芡用?
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黑黑的應該就是黑糖吧
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哈 勾芡不好吧 會有黑糖味
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把珍珠鋪在盤子裡再噴些水讓它反潮?不知道有沒有救
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拿來勾芡甜湯?XDa
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生的乾珍珠不是跟生的小湯圓一樣要放冷凍嗎@@ 冷藏久會化
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推
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做燒仙草時,剛好可以拿來勾芡呀...XD
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