[問題] 魚刀與牛刀

看板cookclub作者pqpq0313 (看不清的雙眼)時間13年前 (2010/11/30 02:58)推噓2(2推 0噓 3→)

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有經驗的師父們… 日式魚刀跟牛刀比較用來殺魚了話魚刀有特別好用嗎？現在有考慮想要弄一把… 現在蠻常取魚菲力的… 目前我有二隻牛刀一隻是一角別作我夾角開的比較小用來片肉的目前取魚菲力也是用這隻但是通常一天取完魚菲力完後利的感覺就不見了… 一隻是關菊水夾角開的比較大用來切蔬菜正切之類的食材沒用過日式的魚刀… 如果很常殺鱸魚、紅調這種魚了話大概魚刀要買幾吋的魚刀的厚度都做的好厚而且單刃… 然後開峰感覺都開的好寬… 感覺會好利有日本料理師父可以分享嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.166.139

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ToniKroos

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推

Furch

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Furch

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