[問題] 有沒有不用刮的炒菜鍋？

看板cookclub作者 (艾琳&寶寶)時間13年前 (2010/11/29 16:39), 編輯推噓11(11推 0噓 32→)
留言43則, 7人參與, 最新討論串1/1
家母正開著小火加熱炒菜鍋 用菜刀在刮炒菜鍋 我剛剛也去幫忙弄 刮出了很多黑色的屑屑 因為最近炒的菜有時會附著屑屑 家母一直念著該刮炒菜鍋了 可是我怕死了那個聲音啊~"~(起雞皮中) 她說炒菜鍋都要刮啊 我說不沾鍋呢？她說可能不用 可是材質.... 記得以前有新聞報不沾鍋的材質要慎選 免得對身體不好 我家現在用的是鍋寶的鍋子 想問問有哪幾種鍋子是不用刮的？ 家母的手不好 可我也沒辦法永遠在家裡幫她炒+刮 如果有不會很重且不用刮的鍋子是最好.. 想問問有這種炒菜鍋嗎？謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.159.158
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用菜刀刮鍋? 為何要這樣???
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鍋子都成黑色的了(原本不是) 聽媽媽說外婆還有鄰居也都這樣
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這鍋煮了幾年第一次刮 舊鍋子也是會刮@@
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生鐵鍋本來就越煮越黑,越黑還越好,還是你們家的不是生鐵鍋?
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我還以為你媽是要刮除生鐵鍋外緣上層的油垢呢...
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你媽該不會整個炒菜的區域都在刮吧? @@
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arr...炒的菜有時會附著屑屑呀...@@
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你們洗鍋子時有用鋼刷去刷嗎?
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我個人猜測，那黑色削削應該是來自於鍋子上層邊緣的油垢
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我家的生鐵鍋用的不夠久，無法得知為何位這樣...@@
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我個人在清洗生鐵鍋時，會順道用鋼刷刷鍋子上緣的地方啦
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我們沒用鋼刷 是用有柄的刷 沒必要不會用鋼刷 家母說會刷壞?
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那邊如果不處理，久了就會有越來越厚的油垢，有可能脫落
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你們是用有柄的塑膠刷嗎? (有點軟)
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我都是用那種捲捲的鐵絲絨去刷的，如果是生鐵鍋，
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對啊 通常都是炒完菜熱熱就下去洗@@
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不用擔心會刷壞啦...
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我也是阿，炒完菜熱熱的就用鋼絲絨去刷，很乾淨的!
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用鋼絲絨才可以輕鬆刷去離火遠的油垢呀...
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你媽都拿菜刀去刮鍋了，那怎麼還會擔心鋼絲絨會傷鍋呢XD
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菜刀比鋼絲絨還威呀:P
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XDDD 我再跟她討論看看 黑沒關係嗎？除了會有屑屑 她說還會影
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響導熱 浪費瓦斯@@
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不過還是要看黑的原因是啥啦...
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我說的黑，是鍋子本體的黑，不是有黑色東西覆蓋住的原因
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如果是油垢覆蓋住，那真的就會影響導熱 浪費瓦斯
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我媽還會先到熱水到鍋子裡煮滾 之後看是要洗還是刮
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那個黑是因為生鐵上有覆蓋一層薄薄的油膜，而且深入細縫
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因為熱水可以帶走一些油份 所以清理起來輕鬆多了
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不是因為日積月累的厚厚的油垢喔!
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可是很奇怪，炒菜中心區域的地方應該都被炒匙刮來刮去
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應該很容易就會亮晶晶而不會卡黑黑的呀?
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11/30 00:58, , 33F
我奶奶也會這樣說, 好像是因為有髒髒得東西吧
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11/30 04:19, , 34F
看來真的是我的鍋子用不夠久，用久了好似一定會有油垢...
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11/30 17:23, , 35F
累積的鍋垢,是因為平時趕時間,而沒有每次清洗乾淨而來的.
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11/30 17:24, , 36F
這是習慣,老人家難改. 鍋垢厚了,受熱不均,容易燒焦...
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11/30 17:25, , 37F
鐵鍋一支兩百多,時間到了就換掉...或改變清洗的習慣.
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11/30 17:27, , 38F
(鐵鍋若定期養鍋,也是要刷的嘛...)
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以前鄉下燒柴的大鍋,得定期拿下來,用鋤頭刮鍋屁股的灶灰 XD
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12/01 01:05, , 40F
我用生鐵鍋....不沾鍋根本就沒辦法刮
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在廚房我是刷鍋小弟，每次刷鍋都刷的很勤奮XD
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12/01 22:02, , 42F
刷到煮菜的都在催 ~"~
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12/02 12:29, , 43F
用不鏽鋼鍋呢？ 我覺得很好洗乾淨
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