[問題] 素食的菜該怎麼配？

看板cookclub作者 (划龍舟˙撈水母)時間13年前 (2010/11/29 15:53), 編輯推噓5(5推 0噓 16→)
留言21則, 7人參與, 最新討論串1/1
因男朋友的爸爸媽媽吃素， 所以在他家煮菜時， 都至少會煮兩道青菜、一道蛋料理， 然後一定會有一道肉類的湯或煮鹹的。 如果時間多一點的話， 會多做一道素的湯和可以攪飯的鹹素料理（如 滷豆腐 麵腸）。 現在問題來了～～ 因為男友有些菜不吃， 如空心菜、很多梗的菜、蕃茄、青椒、木耳、苦瓜...， 所以在炒能炒的菜也不是很多， 幾乎都是炒小白菜、高麗菜、菠菜...有時候會炒絲瓜... 加上素食的不能吃蔥和蒜， 家裡也不吃辣， 所以炒菜時頂多就是拿薑去爆香再加個香菇去炒， 炒到後來都覺得一成不變... 不知道一般這種炒青菜能加什麼配料， 或是有什麼改變， 不會好像每天都吃一樣的呢？ 謝謝！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.127.43.181
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我有時候會加素炸醬 但我爸會嫌我浪費XD
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高麗菜通常會加紅蘿蔔 小白菜波菜可以加蛋...其實變化很多
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只能做點小變化了= =。或者多去找找西式的材料試試
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我是因為減肥所以都吃無油料理。也是盡量想辨法變化。
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高麗菜、白菜那類的吃多了，就找找一些比較少吃的試試
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然後就把醬油，糖，鹽，蕃茄醬，黑豆鼓，豆腐乳等等
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調味料改變一下比例或配方就當新口味了囧
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最近還在加香料水炒菜，像少數茴香+鹽，跟純鹽就有差
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比較怕的是不能接受新口味或新材料...那就很麻煩= =
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燉菜能接受嗎？老人家接受西式或日式的料理方法嗎？
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或者是參考素食自助餐，真的是五花八門，嘆為觀止阿！
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我記得有炒菜加枸杞，或是涼拌加檸檬百香果等…
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調味品換一下、用素沙茶、素蠔油、加點素燥之類的啊
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或是弄個西式的，焗烤花椰、白菜都很美味>///<
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可以吃鹹蛋嗎? 可以的話可以做素的蟹黃豆腐煲
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利用鹹蛋黃跟紅蘿蔔泥做成偽蟹黃
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或是用鹹蛋拌炒茄子以及小黃瓜也很開胃唷
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所以感覺起來你男朋友沒有吃素?否則我還真沒看過吃素
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的人很多菜都不吃耶
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應該是只有爸媽吃素 但菜是大家吃 所以除了要配合爸
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媽吃素以外 還要符合男友挑食的條件...
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