[問題] 蚵卷的外衣要用什麼? (網紗 豆皮 春捲皮)

看板cookclub作者 (變身涂哥)時間13年前 (2010/11/26 16:42), 編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 6人參與, 最新討論串1/1
如題 最近買了好多蚵仔 但都是吃蚵仔湯居多，想換換口味 做個蚵卷來嘗嘗，但不知該怎麼料理 不知板上有沒有大大做過呢?? 可以分享一下心得好嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.50.64
推
11/26 16:45, , 1F
也可以做蚵仔可樂餅(球狀)也很好吃唷^^
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推
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豬網油(網紗)最香，也可以用春捲皮等
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周氏蝦捲就是用豬網油(網紗)
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也可以用豆皮包
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那沾醬要怎麼做呢?沾甜辣醬會好吃嗎?
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沾醬隨個人喜好吧，也可以模仿周氏蝦捲用淡色醬油膏+芥末
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想要沾甜辣醬、番茄醬、味噌醬、海山醬...族繁不及備載
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喜歡就好，好不好吃和個人口味有關，無法保證!
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/ 家鄉的韭菜炸蚵捲
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打成果汁??
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請問f大豬網油要去那裡買呢?容不容易買到??
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市場的豬肉攤就有得買，應該每攤都會有，至少我目前的購買
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還沒有碰過沒買到的情形，如一家沒找到可多問幾家
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就跟他說你要買網紗他就知道了~
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不過處理網紗請小心，因為不小心容易弄破網油的部分
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好的~謝謝F大
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推
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推
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文中有提到向肉販購買,需漂洗至無異味.
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