[食譜] 厚煎軟蔥蛋（繪圖教學）
厚煎軟蔥蛋篇(全是圖版)：http://www.wretch.cc/blog/kaing1988/13800813
大家好
咱又來了
首先很感謝有這個烹飪版
讓我可以看到"烹友"的創意(烹飪的朋友)
也可以了解"烹友"的疑難雜症(國外的洋腔洋調叫"外鍋烹友")
謝謝烹飪版!
上次開始畫料理教室
這次的第二篇是"料理學一種，可以等於一百種"
前兩篇都是畫基礎的東西
希望可以跟烹友們漸進式的分享
下一篇希望跟大家分享一個料理公式
以下為內文
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這次要跟大家分享的是"基本厚煎蛋"
跟上篇的蛋炒飯一樣，
咱希望藉由從基礎到複雜，
跟大家漸進分享我的料理(圖畫)
標題提到"料理就是會一樣，可以等於一百道"
一但你學會基本的厚煎蛋，也會一百種煎蛋！
下一篇就是要跟大家提這個部分，
咱會跟大家分享自己的一個料理公式！
請大家每個禮拜光臨咱的料理教室吧！
下次說明公式，故穀寶教室暫停一次(藉口)
其實，
是因為下篇要談的，
就是咱的料理延伸與變化公式，
與前兩篇(炒飯與煎蛋)
甚至是未來要介紹給大家的料理，
都可以套用並加以變化，
希望對喜歡料理的朋友有幫助！
本篇介紹的煎蛋，
重點在於厚實卻又不失軟嫩，
那麼，我們開始吧！
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這個部份原本是圖(內文直接用文字呈現)
材料準備(四人份)
蛋汁：蛋：6顆、太白粉：一匙、水：四匙、鹽：適量(自己喜歡的鹹度)
蔥：一把(喜蔥者再加、厭蔥者不加也可)
油：適量
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這個部分又是圖(內文再次用文字呈現)
料理過程
1.太白粉加入水、鹽拌勻(這個動作先做，跟蛋汁比較好拌勻)
2.取兩碗，一大一小，一顆打入小碗，倒入大碗，重複至打完(與上篇相同，不要應一臭蛋
壞全部！)
3.用筷子將蛋黃一一刺破，倒入1.太白粉水，以"切蛋"的方式拌勻，切勿用力打出氣泡！
(筷子貼著碗底打，較不會產生氣泡！)
4.將蔥洗淨去蒂，切成蔥花備用。(洗蔥者多加點，作者洗蔥也喜蔥，真他X的難笑)
5.取鍋開中火，待鍋微熱倒入油，油熱後倒入蔥花爆香。
6.蔥花爆至香氣出來後，轉大火倒入拌勻蛋汁，此時，重複一個動作，稍待四周蛋汁稍微
凝固，便把熟的部分往中間推，而未凝固之蛋汁，會自然往四周流，中間熟的部分會愈
疊愈厚(重複這動作，會更厚實好吃，請不要蛋液未凝固就亂攪！)
7.重複上述動作至蛋汁剩少許，停止，待底部煎至金黃色，煎酥，將整片蛋翻面，再煎至
金黃色，記得不要煎太久，會太乾！(翻面用有把握的做法)
8.完成！裝盤！盤子記得先準備好！
補充(上述是適合所有人的做法，較熟但不老，作者喜歡蛋液未全熟，會帶有濕潤的口感，
怎麼做，可以再做法7，蛋汁剩較多時，便進行固定形狀的動作，煎至金黃即可)
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部落格這邊都是圖
內文
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其實現實中的咱，
如果看到大家吃光光！
會開心到爆炸（這樣以後就不用煮了）
最後希望大家記得這篇的重點
1.太白粉水 2.蛋汁用切的攪勻就好 3.堆疊
因為蛋黃跟蛋白熟的溫度不同！ 切的方式攪勻蛋汁，煎起來會較軟嫩有層次！ 那麼，
下次準時收看理念篇（作者會準時？）
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以上是本篇的內容，
圖的部分搭配部落格內的創作角色 - 穀寶、鐵鎚熊
外加咱本人進行(這樣的方式大概是這兩三個禮拜開始)
希望大家喜歡，
我該來畫第三篇了！
分享一些以前的電鍋菜與卡式爐菜
我把標題取為"吃頓飯好嗎！"
共十六篇：http://www.wretch.cc/blog/kaing1988&category_id=12047744
內容：豪華滷味、白醬燉飯、自製雞肉飯......等
紀錄之前租外面沒有廚房的房子，用卡式爐(火超小)跟電鍋，
邀朋友來辦桌的紀錄(這時還沒開始畫)
回想起來，那時最扯的是，竟然用卡式爐辦十個人的餐會，
回想起來真的很累(但吃頓飯好嗎沒紀錄，那時網誌荒廢)
所以基本上未來跟大家分享的食譜還是任何跟食物有關的
我會努力畫，
也希望未來可以畫一些電鍋的料理跟大家分享！
如果有朋友希望畫什麼料理可以跟我說
<(_ _)>
我是咱～掰掰
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※ 編輯: kaing1988 來自: 219.85.226.202 (11/13 10:55)
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