[問題]如何中和綠咖哩的辣味？

看板cookclub作者 (65分三明治)時間13年前 (2010/11/09 16:57), 編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 11人參與, 最新討論串1/1
我在網拍買了一包綠咖哩醬，好辣XD 有點辣過頭了，可是還一大包，雖然辣但還是很好吃 請問加什麼可以中和辣味阿？ 我有加椰奶，煮的時候有一邊試味道，因為真的好辣 所以加了很多椰奶，但是我覺得椰奶有點太多了，會壓過綠咖哩本身的味道 爬文之後有人建議加奶粉（也是奶>"<） 不知道還有什麼方法可以中和掉綠咖哩的辣呢？ ps.雖然紅咖哩就沒有辣的問題，可是還是覺得綠咖哩好吃耶.... 只是他的辣有點超出我的負荷>"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.155.78
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番紅花......(誤)
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這這這....成本太高了吧XD
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豆漿(我是認真的)
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推
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糖
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加豆漿的感覺其實和牛奶很像，不過多了點豆味
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還有炒麵粉也行，咖哩味變不夠的話再加點不辣的咖哩粉
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綠咖哩跟一般的"咖哩"完全不是同一種東西，所以炒麵粉那
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招完全不適用，更不能加"咖哩粉" > <
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原來是這樣啊，我確實沒碰過綠咖哩
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配很多飯..(誤) XD 話說大概就是加椰奶了...
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我也愛綠咖哩　但是怕辣... /__\
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突然想到，如果一部份綠咖哩不炒香可以減低辣味嗎？
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有椰糖放椰糖，沒椰糖放冰糖(或糖)，調到你喜歡的辣度就好囉~
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椰糖
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加牛奶可中和辣味，味道還會變溫順喔！
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優格？
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我之前是加麵粉 太濃稠後再加水或椰奶稀釋
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