[問題] 豬肉去腥味
我人在美國 在超市買的豬肉都會有股腥味
如果先用熱水燙掉血水後 再炒 吃起來就不會有
如果不這樣做 即使調味料放比較重 仍會有些許腥臭味
我之前有試過用醬油米酒 太白粉醃 也去不了腥味
但燙過血水後 再炒 肉質又比較硬
而且這樣肉就沒辦法先醃? 請問有人有好的方法嗎?
謝謝
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