[食譜] 自製蛋餅
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上次在日正的全麥粉上看到的食譜
是教做全麥蛋餅
但是因為我沒有買全麥粉
所以全部都用中筋麵粉代替
材料：
中筋麵粉140 g
熱水60 c.c.
冷水32 c.c.
鹽巴 1小匙
蛋 2顆
蔥花 少許
鮪魚 少許
方法：
1. 中筋麵粉過篩加入鹽巴混勻
2. 熱水分2-3次加入拌勻(有點雪花片狀)
3. 加入冷水攪拌到不黏手(傳說中的三光!?)
4. 蓋上保鮮膜靜置30分鐘
5. 食譜上說30g一份，但是我用40g(大約可做5個)
6. 用桿麵棍桿薄
7. 平底鍋加熱放油 → 蛋餅皮放入
8. 蛋、蔥花、鮪魚拌勻後加入
9. 翻面捲起
10. 完成!!
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