[心得] 用食物調理機打魚漿雞肉漿
說是調理機怪怪的
沒那麼多功能就是一台簡單的攪拌機 blender
打生機飲料那種
買的時候多買一個杯
葷素分開
今天終於開葷
誤 葷杯開張啟用大吉
魚肉(雞肉)去骨去皮切約吋半塊
加點薑水、鹽放到冷凍庫到快結冰
放進攪拌杯
再加鹽、半小茶匙小蘇打、水
用 pulse 打
很快就打不動
加冷點水用矽膠刮刀攪和一下
以上步驟重複幾次
到整個很綿密發膠就可以
沒經驗不會目測的話，拿一小小團出來丟在水裡，浮起來，就可以了
打好的漿
再加太白粉/番薯粉(每斤肉可加四兩粉，前面加的水也一樣可以到四兩)
隨自己口味加各種調味、各種配料
水燒開就可以川丸子
心得是非常快、十分省力、做起來輕鬆愉快
比用打蛋糕那種手持電動混合器有效率多了
一定只能用 pulse 鍵
其他會持續打的行程可能會把機器燒了
一杯打不到一分鐘就好了
媽媽說下次要打魚漿做雞捲
我想挑戰貢丸
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