[食譜] 屋皮派 - whoopie pie
哈哈 這個中文名稱我自己取的啦...whoopie pie是一種在美國新英格蘭區(東北角)
很有名的一種蛋糕..主要是由兩片蛋糕加上中間的夾心...所以看來起很像"派" ??!!
whoopie pie口味有很多種:南瓜 草莓 而且尺寸可超大.可迷你 先試試最普遍:巧克力口味
(whoopie pie的食譜有n種 有興趣的朋友 可上網找 ...我選了剛好家裡都有的材料)
網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/welove2eat/1422555
材料:
1. 蛋糕: (a) 低筋麵粉:110g 糖:75g 可可粉:45g 泡打粉:5g 鹽:少許
(b) 全蛋液:1顆 牛奶:60g 沙拉油:60g 香草精:少許
2. 夾心: 蛋白:1顆 糖:40g 塔塔粉:3g 香草精:少許
Step1: 將材料1(a)全部混合..粉類要過篩 再加入材料1(b)所有的內容物
用電動打蛋器(中速) 打2分鐘
Step2: 將打好的麵液 隔水加熱 稍微攪拌 主要讓麵糊變稀釋一點
Step3: 烤箱預熱 將麵糊裝入容器內 我沒有專業的 所以拿了做 muffin的鋁箔杯
(每個容器裝15ml麵糊)
Step4: 送進烤箱160C 約10-12分鐘...再等10分鐘 等蛋糕體待涼 (這時剛好來準備夾心)
Step5: 夾心部分: 將蛋白&糖&塔塔粉 放進攪拌碗中...用隔水加熱的方式
攪拌至糖全部融化(蛋白微溫)再用電動機器 將蛋白從中速 -->高速 打發成乾性
(碗倒過來 蛋白凝固不動) 最後再加入香草精 好好拌勻 完成 !!
成果: 等到要食用了 再把夾心放進蛋糕中即可 非常美味可口!! 以上的材料
可製作六個 mini whoopie pie 喜歡濃郁巧克力口感 可用巧克力(粒) 代替可可粉
材料當中的糖分 我已經自動減量了..嗜甜者可酌量增加糖份比例
另外附上專業等級製作 whoopie pie的容器 & 使用方法...希望大家都成功 !!
http://ppt.cc/@!xI
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