[問題] 炒飯適合用的米粒?

看板cookclub作者 (美人魚~莎妮)時間13年前 (2010/10/31 17:39), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 11人參與, 最新討論串1/1
炒飯適合用的米粒? 我知道用冷飯是比較適合,可是米的種類我家是都用長鮮米 無法做出超市冷凍食品的口感 本人比較偏好義美炒飯的那種味道 不知是否有類似食譜可以參考? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.116.207
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泰國香長米
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長米隨便炒都粒粒分明
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炒飯要用隔夜飯啊 炒王 XD
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泰國米!!!
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我也用長米....當天煮好放冰箱隔天再炒就粒粒分明了
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長米..加再多水也不會黏在一起
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請用蛋汁包覆或者稍小火慢慢伴炒到乾....就可以了
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內外鍋水都稍微少加點水然後煮好悶一下，可以直接炒飯
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隔夜飯只是苦肉計，裝什麼內行…用泰國米比較適合
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rayven要表達意見OK,但要注意,別話中帶刺.
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直接問賣米的吧？炒飯也有不同口感阿 鼎泰豐是一般米吧?
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或問做吃的阿 麵粉都有分中高低筋 米沒有差那麼多但有差
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如果真的要放隔天就放阿 又不是只有便宜貨才可以放隔天
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泰國米那種炒起來當然也不錯吃 不過黃金炒飯不是那種？
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