[問題] 螃蟹問題：1.心臟 2.泡水

看板cookclub作者 (episold)時間13年前 (2010/10/29 11:48), 編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
1.吃了很多年的螃蟹都沒聽說螃蟹心臟這回事 請問心臟究竟在哪呢？應該要在殺的時候一起摘掉嗎？ 1.5 不殺直接蒸沒關係嗎？ 我家一直都是這樣吃的所以我也沒懷疑過 該不會已經吃下了一堆不該吃的和寄生蟲(抖) 2.剛剛買了兩隻長的很普通的小螃蟹，殼兩邊尖端距離大約15cm左右 回來之後泡在水裡刷一刷(5min不到) 一直吐泡泡 後來就不太動了 該不會......被我淹死了？ 2.5 有人說用酒可以麻醉，是說直接倒在螃蟹嘴裡？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.71.55.240
推
10/29 12:09, , 1F
如果有直接生的撥殼 就會看見 一直吐泡泡表示呼吸不順暢
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10/29 12:11, , 2F
心臟在外殼內部正中間偏上,顏色與組織跟2旁蟹黃不同
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10/29 12:13, , 3F
我只知道沒泡水的情況下, 吐泡泡或掉腳就是快掛了~
10/29 12:13, 3F
推
10/29 16:18, , 4F
先用冰水泡暈再直接蒸 若要炒就要殺 拿筷子插進去嘴巴即可
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10/29 16:19, , 5F
最好螃蟹用牙刷清潔一下 因為身上會有土或苔
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推
10/29 16:45, , 6F
你看大閘蟹是哪隻殺過才蒸，洗乾淨就好
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10/29 16:46, , 7F
吃過很多次大閘蟹也沒特別把心臟找出來，都吃下肚也沒
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10/29 16:47, , 8F
怎樣! 只記得說是很涼的東西 ....
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10/29 18:01, , 9F
煮熟的寄生蟲吃下去其實也不會怎樣　
10/29 18:01, 9F
推
10/29 18:53, , 10F
在我看過上萬隻剝開殻的螃蟹後,沒剝開洗的螃蟹,我不敢吃
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10/29 18:54, , 11F
用剪刀插可能會比較好施力
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10/29 20:00, , 12F
據說是心臟太寒，吃了對身體不好
10/29 20:00, 12F
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10/29 22:03, , 13F
要撥+1 撥開至少可以看看螃蟹內部 多一個檢查步驟
10/29 22:03, 13F
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