[問題] 甜不辣怎麼炸才會酥?

看板cookclub作者 (初衷)時間13年前 (2010/10/19 22:06), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 7人參與, 最新討論串1/1
外面鹹酥雞攤的甜不辣 有的炸的白白胖胖又超酥 很好吃 可是我自己炸 試了很多次都很失敗orz 1.大火:整個變咖啡色= ="還是不酥 2.慢火轉大火:含油 3.撈起來過十幾秒後再炸一次,還是不酥 想請問各位有訣竅嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.80.120.175
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用回鍋油 XDDD
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家用的火力也不夠大吧?
10/19 22:20, 2F
推
10/20 00:16, , 3F
也要考慮甜不辣本身的問題唷~有些甜不辣不適合炸
10/20 00:16, 3F
推
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甜不辣好像有兩種 白色的才會澎起來酥酥的 黃色的就不會
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魚肉成份較多的比較不酥..魚肉裡麵粉較多的..比較酥
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裡面是白色的那種炸起來會比較酥 我也是愛吃這種
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10/20 15:49, , 7F
條狀甜不辣 炸起來比片狀切條好吃太多了
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