[食譜] 小菜-黃瓜素雞
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說到這黃瓜素雞，真的是很多小吃店都有的涼拌小菜，我相當愛吃，當然也就想要自己
做做看!看了食譜之後，發現做法簡單，而且成品很好吃，所以有興趣的人不妨自己
試試看，自己做小菜的感覺挺不錯的呢!
這道菜的素雞部分，超市、菜市場多半都有賣，超市的多半是有調味過的，菜市場買
回來的，可能要汆燙一下!
●參考食譜:百變蛋、豆腐<鼎鑑文化>
◎2人份材料
素雞一包<若去市場買，就買個1條吧，人多的話買個3條>
小黃瓜1條<人多的話買個3-4條>
蒜頭2-3粒
紅辣椒1條<我因在超市買的素雞是調味過的，裡面已經有辣椒，就不另外準備>
調味料:
A料:鹽、白醋各0.5小匙<多份量的話就各1小匙>
B料:糖1小匙、辣椒醬1大匙、薄鹽醬油1大匙
C料:麻油1小匙
◎做法
1.素雞、小黃瓜洗淨切片，放入滾水中汆燙。<我的素雞是現成切好片的，所以
只汆燙小黃瓜>
2.大蒜去皮切末、辣椒去蒂切末備用。
3.小黃瓜放入碗中加鹽跟白醋均勻攪拌，醃10分鐘。<真的不用很久，就入味囉!
>之後撈出，用冷開水沖淨後，裝盤。
4.加入素雞、蒜末、辣椒以及B料攪拌均勻，最後上桌前淋一下麻油就搞定囉!
<想做成涼拌的話，請放入冰箱冰一陣子>
●心得:這道菜真的是清涼開胃小菜，又很配飯，有空弄個一碟來真的是不錯呢!
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