[心得] 不專業但很好吃的自製"芋粿巧"
有圖網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/babucar/16823641
------------------------------------------------------------
芋頭在我家是非常受歡迎的食物，這款芋粿巧作法簡單，芋頭桑桑綿綿很美味。
材料：
１、糯米粉400g、在來米粉280g、水470g
２、芋頭１顆切丁、紅蔥頭１０顆、糖６０ｇ、沙拉油適量、大干貝８顆、鹽、
五香粉、白胡椒粉適量
作法：
（１）將１的部份全部混合（柔軟度會接近黏土的程度），太濕或太硬可以自己
加少許２種混合粉調整。
（２）起油鍋＋紅蔥頭切絲小火爆炒（紅蔥頭炒到有香味，顏色大約是咖啡色，
所以芋粿巧不加醬油也會變成紅褐色），加入泡軟的干貝絲、芋頭、鹽、
糖、五香粉、白胡椒一起拌炒。
將（１）跟（２）拌勻，捏成彎月型，入蒸籠，中火蒸２５分
用干貝絲是因為我家沒乾蝦仁，前者貴很多，其實效果差不多。
這樣大約可以做出１５個芋粿巧，小家庭吃不完就放冷凍。
若隔餐，我會先用電鍋蒸軟，再用少許油煎到２面赤赤，這樣就很好吃呦！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.96.217
推
10/11 10:09, , 1F
10/11 10:09, 1F
→
10/11 12:31, , 2F
10/11 12:31, 2F
→
10/11 12:31, , 3F
10/11 12:31, 3F
→
10/11 18:54, , 4F
10/11 18:54, 4F
推
10/11 23:58, , 5F
10/11 23:58, 5F