[食譜] 看日本頻道學的雞肉咖哩飯
看日本頻道學的咖哩飯，和平常作法有一點點不一樣。
參考看看囉
圖文版：http://blog.udn.com/fufsweet/4486406
我一次都是用3公升的鍋子來做，吃不完的就分裝冷凍，下次要吃
時只要簡單復熱即可，保證比7-11更好吃唷！
◎材料(以下為3公升的量)：
‧紅蘿蔔2條
‧馬鈴薯2粒
‧洋蔥2粒
‧蘋果1顆
‧高麗菜1/6顆
‧雞肉300克
‧咖哩塊
‧咖啡粉1匙
◎作法：
1. 先將洋蔥加油炒透，一定要炒到半透明狀，這樣洋蔥的甜味才會完全跑出來。
2. 把炒透的洋蔥，和切成大塊的紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果，切成大片狀的高麗菜
加一點點水和「油」放入電鍋悶煮。
利用電鍋悶煮的效果不只省是方便，這些塊狀蔬菜也會比較快爛。
3. 將雞肉加點蒜、糖、醬油醃一下，醃完之後再用大火炒熟。
為什麼不把雞肉放入咖哩內者熟就好了呢？
因為咖哩很濃，煮久鍋底容易燒焦，但肉煮不熟的話吃了可是會食物中毒的，
所以我都會先把肉弄熟後再加入。而且，炒過又不久煮的肉吃起來還會保有雞肉
的甜度和彈性，比較好吃。
4. 剛剛的蔬菜湯已經熬好了嗎？蔬菜湯煮好後再悶上20分鐘，就可以拿到瓦斯
爐上將入適量的咖哩塊和水。
咖哩塊我沒有特別的口味和廠牌偏好，但是有一個經驗值提供大家參考：「
一次混兩種以上的咖哩塊。」我的經驗是，這樣的咖哩吃起來比較有層次感。
5. 最後再把炒好的雞肉和一小匙的「咖啡粉」加到咖哩中。
電視上說，咖啡粉會讓味道更回甘。
最後，好吃營養又方便的咖哩飯就上桌了！
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這是我的蛋糕店，芙芙果子屋
http://www.fufsweet.tw
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05/26 21:23, , 1F
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