[問題] 廚房新手的問題：醃料可否重複使用？

看板cookclub作者 (貓拓)時間13年前 (2010/10/09 23:56), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
涼拌小黃瓜或是像糖心蛋這類的菜色 都是要泡在醬料裡做 請問這類醬料可以重複使用嗎？ 因為很消耗調味醬料，而且只是浸泡過食材而已 倒掉感覺很浪費...@@ 如果用乾淨的筷子把做好的食物另外存放， 是否可以直接用這些醬料製作下一批？ 還有一個奇怪的問題： 因為事隔六年又開始試著做菜 感覺馬鈴薯變得很貴，都大約一顆十塊錢的價格 我很確定以前四十塊可以買一袋耶@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.138.64
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1.可以..最好是煮沸再利用會才不會壞掉沒發現結果吃下去..
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推
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滾過後趁熱密封就OK了 不然隔罐放沸水煮也行
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有點類似滷汁保存這樣
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推
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這麼一說才發現馬鈴薯真的很貴
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那像涼拌小黃瓜的醃料主要是：醋、香油、鹽
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這也可以煮沸嗎o.o?
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