[食譜] 清淡爽口,香味四溢的韭蔥馬鈴薯湯
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可別看這道菜長得不怎麼樣喔! 雖然當初在食譜上,本人以貌取菜的結果,完全沒有想嘗試
做這道菜的動力,但是好菜是不會被埋沒的! 就在某天我在英國人的屋子裡聞到一股清香,
順著香味的方向走去,最後竟然發現是這道湯! 嚐了幾口之後,就決定自己做一鍋,可以當
湯喝,也可以當主菜吃(多加一點馬鈴薯).早餐時也可把麵包沾湯吃,很下「麵包」喔!
韭蔥馬鈴薯湯 (Leek and Potato Soup)
<材料>
韭蔥(Leek)2條, 1個洋蔥, 350克馬鈴薯,4湯匙奶油,雞湯塊3小塊,黑胡椒,鹽
<做法>
1. 將韭蔥和洋蔥切段,馬鈴薯切塊
2. 將2湯匙奶油放進鍋中,並加入切段的韭蔥和洋蔥,邊煮邊攪拌,直到蔬菜變軟但還沒焦
黃(約7分鐘)
3. 加入切塊的馬鈴薯,邊煮邊攪拌,約2-3分鐘
4. 加入雞湯塊和900毫升的水,直到水滾
5. 水滾後轉小火,燉約30分鐘,直到鍋中物鬆軟
6. 加入黑胡椒和鹽,將火關掉
7. 把剩下的2湯匙奶油切小塊,放入鍋中攪拌融化
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為了見她一面,我心甘情願坐十五個小時的車…
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