[問題] 紅麴和油蔥可以保存多久？

看板cookclub作者 (總為別離做預習)時間13年前 (2010/09/18 23:33), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
下週要搬家了 由於新家沒有廚房、只有一個小冰箱（和一堆人共用） 所以必須把冰箱理的東西，以及既有的食材處理掉 有一罐油蔥，特地請朋友從三義的客家傳統麵店幫忙買的 很香，可媲美統一肉燥麵的油包 我用得少，已經很買好幾年了（一直放冰箱），還剩下大半罐 另一罐紅麴，網路上買的 沒冰，發酵到打開都酒味 由於不太會用紅麴料理，所以很少用，也還剩大半罐 油蔥我自己還有在吃，應該是沒壞 紅麴我就不會判斷了 要扔掉，覺得好可惜 可是想送人，又擔心這兩樣東西買來太久了，不知道是不是變質了 如果送人，反而害到別人就不好了 可以請對這兩樣東西比較有概念的版友，幫忙建議一下嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.254.219
推
09/19 00:14, , 1F
我家自己做的紅糟 可以常溫擺至少2-3年
09/19 00:14, 1F
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09/19 00:16, , 2F
但是不知道跟你買的紅麴有沒有區別 紅糟本來就有酒味的
09/19 00:16, 2F
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09/19 02:35, , 3F
謝謝樓上大大，賣我紅麴的那位賣家也是標榜自製的，我
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09/19 02:36, , 4F
買可能接近或超過2-3年了，酒味原本沒那麼重的
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09/19 02:36, , 5F
按您的經驗，是否還可以繼續食用呢？
09/19 02:36, 5F
推
09/21 11:45, , 6F
紅麴的酒精濃度若夠,可常溫保存,不夠就要加鹽保存.
09/21 11:45, 6F
推
09/21 11:46, , 7F
油蔥幾個月還好,過半年不鮮了.
09/21 11:46, 7F
推
09/21 11:48, , 8F
我都用氣味來判斷...氣味變了,時間就算不久,也不成啊!
09/21 11:48, 8F
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