[食譜] 簡易版紅酒燉牛肉佐加州有機活紅蘿蔔
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冰箱有喝不慣的紅酒或者開瓶太久沒喝完的紅酒嗎？
拿來燉肉最棒了！
這天翻翻冰箱裡有的食材，
打算來做個簡易版的紅酒燉肉配好吃的關廟麵來個中西合併！
食材：
牛腱(切成厚片狀，如照片)
洋蔥一顆(切大塊)
加州有機活紅蘿蔔(這個品種外觀細細長長，所以只能切大段)
紅酒約150cc
蒜頭四顆
月桂葉、迷迭香、百里香、黑胡椒、冰糖適量
番茄糊
奶油
作法：
A.牛腱片+月桂葉數片+迷迭香一把+百里香一把+黑胡椒適量+去皮蒜瓣四顆+冰糖適量
一起加入紅酒中稍微醃兩個小時
B.用奶油把蔬菜炒香香後撈起
C.牛腱片從醃料中撈起瀝乾，抹上薄薄一層麵粉，進炒鍋用炒過蔬菜的奶油煎四面
D.接著將紅酒醃汁(料)倒進陶鍋，放入牛腱片與一大匙蕃茄糊
(水量不夠多可加入一大杯開水)一起煮滾
E.再把陶鍋放進預熱過的烤箱，用180度烤45分鐘
F.然後將炒過蔬菜加進陶鍋繼續燉烤45分鐘
(不一開始進去燉烤是不想讓蔬菜太軟爛失去口感)
G.用叉子試一下，肉軟而不爛即可起鍋盛盤
這次的作法屬簡易版，有興趣的朋友還可以加入磨菇、蕃茄和西洋芹唷！
我另外用醬汁和開水煮了關廟麵搭配，意外的契合哩！
咬一口燉肉，充滿濃濃的紅酒香氣，真的很讚，
而且有烤箱，一切都變得很簡單!! 哈
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