[食譜] 酥炸白鯧
材料:
1.將大白鯧去骨後分片包裝冷凍,要料理時再拿出來退冰
下圖白鯧約三斤半 http://ppt.cc/;Z6G
2.麵粉、地瓜粉
3.芥末椒鹽
做法:1.將退冰完白鯧灑上少鹽靜置半小時,使其出水
2.洗去水份並用廚房紙巾擦拭乾淨後,將魚切成適當大小
3.麵粉與地瓜粉約1:1的比例,沾勻後抖去多餘的粉
4.用160度的油溫炸至金黃
5.起鍋後配上風味椒鹽(有抹茶鹽更好)
成品: http://ppt.cc/WdfG
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◆ From: 163.21.184.253
推
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