[食譜] 嫩煎菲力佐黑胡椒炒洋蔥及蒜香西蘭花
原文出處:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9715266
雖然對冰箱來說COSTCO是一個很危險的地方(每次都不小心買一堆)，
不過那裡確實是想品嚐質優經濟的牛肉超理想來源。這天冰箱又想吃牛排了，
所以就自己開車前往。你以為我只有買牛排?哪有可能呀....囧rz
這天搬了一盒CHOICE級菲力牛排回來，裡面有五片，平均一片約200元。
每一片應該都有6~8OZ重，厚切看起來就令人覺得賞心悅目。
回到家把牛排分裝好冷凍保存，留下一片二話不說就先煎了再說!!
這次冰箱是用先煎再烤的方式去料理，先煎是讓牛排表面微焦達到鎖住
肉汁的功效。後烤是利用烤箱的特性，讓牛排慢慢熟透。
平常我們到外面餐廳吃到這一塊同等大小跟等級的菲力，我想沒有個
500元以上是吃不到吧?這時候老闆佛心來著也沒用，成本實在太高。
不過如果是在家裡做，費用馬上省一半以上，又不用為了要出門吃飯
還要換裝化妝，大家說這樣是不是很超值呀....哈哈!
在家做出餐廳水準的牛排真的一點都不難，接下來就請參考一下囉。
材料:
1.菲力牛排一片約8OZ。
2.洋蔥半顆。
3.西蘭花(綠花椰)適量。
4.奶油一小塊。
5.研磨罐海鹽、黑胡椒、蒜粒三款。
做法:
1.將西蘭花燙熟，趁熱拌入現磨海鹽、蒜粉及奶油備用。
2.原鍋洗淨，以大火加油燒熱後，牛排下鍋將表面炙焦。(因為菲力瘦肉多
所以炙烤時可以加少許的油，如果是其他部位的牛排如沙朗可以免加)
隨後將牛排連鍋丟入以180度C預熱過的烤香煎烤約6分鐘即可，中間記得
翻面以免單邊過焦。這樣處理好的牛排會成現完美多汁的五分熟狀態。
3.牛排烤好後先處出裝盤，接著利用鍋內的餘油及餘溫炒洋蔥。洋蔥稍微變
軟時加入黑胡椒一起拌炒兩下即可。
4.接著就是擺盤，最後在牛排上灑上現磨海鹽，一道在家也做得出來的
餐廳級的菲力牛排餐即大功告成。
成效如何?有圖有真相，切開呈粉紅色的多汁牛排，說有多好吃就有多好吃唷!
重點是，這一盤平均才花不到250元唷....
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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08/27 03:47, , 1F
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