[食譜] 糖煮水蜜桃

看板cookclub作者LoveSkate (█*バカップ*█)時間14年前 (2010/08/20 19:13)推噓8(8推 0噓 6→)

留言14則, 11人參與討論串1/1

無音樂好讀網誌: http://tw.myblog.yahoo.com/tiffy-mumi/article?mid=3678&prev=-1&next=3647 --------------------------------------------------------------------------- 前陣子在網路逛食譜的時候，找到了一個把水蜜桃變成甜點的作法--コンポート（compote）。 compote的意思就是把水果用糖漿或wine去煮的點心，可以直接吃或搭配優格、冰淇淋或海綿蛋糕享用。沒有果醬那麼地甜，還保留了水果原本的風味和口感。 **材料: 1.水蜜桃一顆 2.砂糖2大匙 3.白酒1大匙 4.水1杯 5.檸檬汁1大匙 **步驟: 1.水蜜桃洗淨，用刀子沿著籽垂直方向畫一圈，將水蜜桃兩半反方向轉開，用湯匙把籽挖掉。(和切酪梨的方式一樣) 2.砂糖、白酒、水、水蜜桃放入鍋中，小火煮十分鐘。(中途將水蜜桃翻面煮) (原本漂亮紅色的果皮退色了，顏色跑到糖水裡面去囉！當然白酒也可以代換成紅酒，顏色會更紅豔。) 3.煮好之後放涼。加入檸檬汁提味。 (這時候果皮已經和果肉分開了，輕輕鬆鬆就可以褪下唷！) 等餘熱散去就可放冰箱。冰涼後盛盤就是一道當季水果甜點囉！加上白酒的酒精已經揮發，完全沒有酒味，所以大人小孩都可以享用~ 再來是peach compote的變化版，簡單做出蜜桃玫瑰凍: 把1/4煮好的水蜜桃切片，在小碗裡排出玫瑰花樣。稍微加熱100CC左右的水蜜桃糖水，加入果凍粉或吉利丁攪拌均勻，倒入小碗裡，待凝固即完成！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.38.146

推

crak

08/20 19:41, , 1^F

08/20 19:41, 1^F

推

jquhjmeb

08/20 20:30, , 2^F

08/20 20:30, 2^F

推

lifragrance

08/20 20:38, , 3^F

08/20 20:38, 3^F