[食譜] 第六道-【豉汁排骨】
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材料:
小排骨
豆鼓
蒜(切碎末狀)
薑(切碎末)
辣椒(隨意切)
蔥(要加入爆香也可，這次拿來做配色)
青江菜或青椒(配色用←就是要好看可以加)
調味料:
酒
醬油
糖
太白粉
高湯或雞湯粉加水
作法:
1.川燙排骨或是炸排骨(目的是將排骨煮熟) 至少6-7分熟起鍋
2.將油加熱後，將豆鼓(可先加水泡過)放入油鍋中大約2-3分鐘，可將酸氣逼出~
3.將蒜、薑、辣椒一並放入爆香
4.加入以處理過的排骨，翻炒
5.下調味料(不過我本人很不喜歡太白粉 所以這次沒加喔!)
6.高湯一次放一碗左右，快收乾時，在加ㄧ碗
(以此類推，到排骨完全熟了為止←會入味到不行 XD)
7.熟了之後加入準備的綠色蔬菜(這次沒準備到...)
8.起鍋，灑上些許蔥 完成啦!!
心得:
1.排骨真的太難熟了!! 下次一定要煮到整個熟才下鍋
2.排骨買錯 請記得要買小排骨(就是裡面是軟骨的) 這是我買到的是裡面是骨頭的
3.加入青菜真的會比較鮮豔好看 如果沒加入那些蔥 我想照片是ㄧ團黑 可能沒勇氣分享了 XD
4.這道菜煮的入味的話 真的很下飯歐!!
5.煮給另ㄧ半或親人吃時，請先詢問他們喜不喜歡吃豆鼓這玩意兒，
有些人會不喜歡那個味道。
以上，報告完畢。
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