[問題] 餅乾麵糰在烤箱裡融化了....
今天嘗試做餅乾
材料比例是: 奶油 110g (買不到無鹽 先用有鹽的做)
糖粉 55g
鮮奶 12g
榛果粉 35g
低筋麵粉 140g
全部弄成麵糰後 就放進冰箱冰30分
但不曉得為什麼我的麵糰一直呈現很濕的狀態
想說冰久一點再拿來切
所以大約冰了一小時
我的烤箱是陽春的小烤箱
爬文後有版友說可以先預熱5分鐘 然後再烤10分鐘(5分就翻面烤另一面)
切好的麵糰放進去烤時
放不到1分鐘
切好的形狀開始不見了..
因為它融化了~~~~~~ T0T
最後
不僅沒有原本的形狀 還融成一片
麵糰熱到一直滾 不斷形成小泡泡再破掉
拿出來後 早已不是餅乾了......
而且烤盤底下蠻油的
想請問大家我哪個步驟出問題了呢?
該怎麼改善呢?
第一次烤餅乾好慘阿~~ T^T
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