[食譜] 茄子燒雞蓉
材料:
茄子四條，去皮切成條狀
雞胸肉一塊，切細丁
蔥花
蒜頭3~4顆拍碎
調味料:
白胡椒粉
蠔油
香油
1. 茄子切條狀後要盡快使用否則會變色
2. 雞胸肉先以醬油、太白粉醃過
3. 雞細丁下鍋快炒至變色，撈起備用
4. 爆香蒜頭，放進茄子拌炒至變軟
5. 將茄子連蒜頭放進砂鍋，加水+蠔油調味，外加白胡椒粉少許
水稍微淹過茄子即可
(蠔油量自行斟酌)
6. 悶煮，滾了以後加入雞丁，平均鋪在茄子上方，繼續悶煮至雞肉熟透
7. 起鍋前灑上大把蔥花，喜歡的人也可滴幾滴香油
(我已經覺得很香了所以都很少加~)
note: 很下飯~! 撈之前記得先把蔥花拌一拌~
不一開始就拌純粹是為了掀開鍋蓋時配色好看XD
note: 怕茄子的朋友吃過也都不怕~~是怕茄子人入門的好選擇:D
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◆ From: 61.219.97.49
推
08/04 00:24, , 1F
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