[問題] 餅乾想要用模子壓 可是都太軟

看板cookclub作者 (追趕跑跳蹦)時間14年前 (2010/07/27 01:31), 編輯推噓4(4012)
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就是最近做餅乾做得很開心 於是買模型回來 想說可以壓出可愛的形狀,但是重點來了= = 我做出來的餅乾放進烤箱之前 都是呈現糊狀...這樣都沒辦法壓模型阿(壓了也是糊掉..) 食譜都是參考板上的 是少了什麼步驟還是技巧嗎~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.90.227

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食譜要貼出來才能幫忙判斷
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看是做哪種食譜的餅乾
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我馬上去找抱歉喔...
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#1CGH0rUB 這篇^^
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把麵團鋪平凍硬再壓模試試看?
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就是鋪平然後直接到冷凍嗎
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因為你要壓模才要鋪平去凍。原食譜直接切圓形,所以是把
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麵團凍成圓柱體再切。但是看來這個食譜不會很溼糊啊
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你的蛋/牛奶是不是不小心加了太多?還是你把奶油融化了?
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那可能是我操作有錯Q__Q
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謝謝TIA^^ 我明天就來試看看
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現在天氣熱~最好在冷氣房裡打發奶油
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夏天天氣熱,奶油攪打也會升溫,建議是放到半軟化就好
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樓上我們有默契XDDDDDDDD
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XDDDD
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太糊可以凍硬再壓模喔~我都是整塊凍硬再拿出來桿平壓模
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