[問題] 咖啡色的醃蘑菇

看板cookclub作者 (一團亂)時間14年前 (2010/07/26 00:06), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
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之前在LA吃中菜館的時候 常常發現他們會在炒青菜的時候加一種咖啡色的蘑菇片 感覺起來像是醃過的蘑菇片 想請問大家 這種醃蘑菇片有沒有特別的名字 或者在LA的哪裡買的到呢？謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.16.165
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這應該是咖啡色的蘑菇 不是醃的
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這應該是罐頭蘑菇
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那是罐頭蘑菇，不過我常自己做，做法是先將蘑菇放入加了
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鹽巴的水中煮到軟熟，然後再撈出泡冰水，讓它降溫後瀝乾
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接著再將高湯、一點點的糖、鹽、醋煮開，放涼之後將高湯
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和蘑菇一同裝在瓶子裡，冷藏保存，可以放約一星期左右，
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我都整顆不切，偶爾還可以拿出來當小菜吃
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google一下,的確有醃蘑菇啊
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