[問題] 哪裡可以買到酒石酸、海藻酸鈉...等材料?

看板cookclub作者 (Allison)時間14年前 (2010/07/24 12:04), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
酒石酸是因為我想做水果軟糖，食譜裡面需要用到一點 (或者有大師知道它的用途&代替品嗎?) 可是一般材料店沒有=.=... 還有海藻酸鈉，我想做分子料理 也是一般材料店買不到 有沒有版友知道，能提供一下 哪裡可以買到特殊的食用材料呢? 台北!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.229.186
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07/24 13:48, , 1F
google一下吧..想我當初找Locust Bean Gum也是找很久..
07/24 13:48, 1F
推
07/24 21:23, , 2F
提到海藻酸鈉，就讓我想到薄荷珍珠
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07/24 22:53, , 3F
我只找到大批發跟含有酒石酸的泡打粉囧
07/24 22:53, 3F
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07/25 14:20, , 4F
也許學食科的朋友會比較知道?
07/25 14:20, 4F
推
07/25 18:02, , 5F
塔塔粉就是酒石酸的樣子？應該是這樣，沒記錯的話
07/25 18:02, 5F
推
07/25 18:39, , 6F
你可以打去振芳問看看 但是他最小量好像要一公斤
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07/25 18:40, , 7F
他是台灣的食品添加物龍頭
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07/25 19:59, , 8F
我在咕狗查到是塔塔粉學名叫酒石酸鉀，可是可以通用嗎?
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07/25 20:17, , 9F
隨便google一下就找到了..http://ppt.cc/H0Fu
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07/25 20:18, , 10F
不然跟雜貨叫一下..國豐或著霖豐
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07/25 20:19, , 11F
看有沒有小包裝.國豐29831715 霖豐25962221
07/25 20:19, 11F
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