[食譜] 川味橙汁燉牛肉
好久沒下廚網誌圖文版
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熱浪來襲讓人完全沒有食慾，即使看到滿桌的好菜也騰不出胃來吃嗎？
今天我們就要來分享一道在炎熱的夏天也能讓人胃口大開的好料理
川味橙汁燉牛肉
這道菜，雖然是辣味的，但是配上酸甜的柳橙香氣卻是絕配！
絕對會讓你白飯一碗接一碗的配！
如果是怕辣的人也沒關係，可以在辣椒的部份加少一點，
或是在爆香之後立即將辣椒撈出，也能夠輕鬆享用這道美味佳餚喔！
現在就趕快來試試看吧！
▓食材：
* 1茶匙的食用油
* 3根朝天椒（可自行調整辣度而放多放少，愛吃辣的也可選用較辣的乾辣椒更有風味喔）
* 1顆香吉士柳橙的外皮
* 2瓣大蒜、切碎
* 1根紅蘿蔔
* 500克的牛肉（我們今日是選用市售一包的牛肋條，也可以用牛腱來燉煮喔）
* 水
* 1/2杯高湯
* 1/3杯醬油
* 1湯匙甜橙酒（也可以用柳橙汁代替）
* 1湯匙蜂蜜
* 太白粉
▓作法：
將紅蘿蔔、大蒜、新鮮橙皮、以及辣椒切好備用
將鑄鐵鍋中加入食用油並加熱至高溫
加入辣椒、新鮮橙皮、以及大蒜碎爆香，炒大約4分鐘左右直到橙皮稍微上色
加入紅蘿蔔與牛肉，翻炒約1~2分鐘左右直到肉的表面皆上色
加入1杯的水、1/2杯高湯、1/3杯醬油、1湯匙甜橙酒、以及1湯匙蜂蜜並攪拌均勻
加熱至滾沸後把蓋子蓋上並轉小火，燉煮約一小時的時間，
或是直到肉軟嫩
（可依個人喜好調整，沒有規定一定要煮多久，依照不同食材及烹飪狀況來做調整！）
在一小碗中混和兩湯匙的太白粉及水，倒入鍋中並攪拌均勻，加熱至滾沸及稠化即可
吃膩太多咖哩牛肉、紅酒燉牛肉的朋友們，
這道川味橙汁燉牛肉絕對是你一定要嚐嚐看的超美味牛肉料理！
還等什麼，趕快讓柳橙的濃郁香味以及辣椒的誘人辣味包覆你的味蕾吧！
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誰說下廚是女人的天職
烹飪也可以是男人的遊戲
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07/23 14:01, , 1F
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