[問題] 什麼魚沒有骨頭或者骨刺比較少?

看板cookclub作者dororofei (Tony仔)時間14年前 (2010/07/09 23:32)推噓15(15推 0噓 6→)

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上次去大陸四川吃了一次川菜水煮活魚,覺得很好吃 http://www.hn.xinhuanet.com/life/2010-03/29/xin_3230307291145484825716.jpg

它是把草魚切成魚片,然後再加上高湯、花椒、乾辣椒等材料煮不過吃的時候比較麻煩,因為草魚片裡面很多細骨刺,要很小心慢慢的吃回家後對這道料理仍然念念不忘,後來就嘗試自已DIY 把草魚改成鯰魚來做魚片,因為鯰魚幾乎沒有骨頭這樣吃起來就比較爽,不用花時間慢慢咀嚼魚片再吐出細骨不過,發現用鯰魚片做吃起來味道跟口感比草魚差多了... 所以想問問大家除了鯰魚,還有什麼魚沒有骨頭或者很少骨刺的,可以適合做成魚片? 下次想再試試改用其他魚來做這道菜! -- 願明天能不再為妳痴纏明白改不變　妳亦離開很遠 http://www.youtube.com/watch?v=eswNw8nSLys