[食譜] 涼拌金針菇與和風醬汁
最近天氣都很熱
來點涼拌菜開開胃吧~
涼拌金針菇做法
超簡單XDDDD
準備材料:自製和風醬汁 金針菇一包
步驟:
1. 準備一鍋水煮沸後 將金針菇下鍋煮熟
2. 撈起金針菇瀝乾 加入適量和風醬汁拌勻
3. 放進冰箱 待他冰冰涼涼後就有好吃的金針菇了
這道菜沒什麼難度 好吃的秘訣在於調味
附上自製和風醬汁做法:
準備材料:柴魚粉(鰹魚粉)or烹大師 醬油(建議薄鹽) 味霖(可以糖代替) 檸檬汁(or醋)
步驟:
1.將水煮沸後放入柴魚粉做成高湯
2.將高湯和醬油以2:1比例混合均勻(可視想要鹹淡而定)
3.加入味霖 (約醬油2/3的量) 加入的量決定甜度
4.混合均勻後煮滾 這時可試吃並再依喜好做調味的增減
5.待醬汁收至想要的程度 味道也ok時 關火放涼(可放在容器裡隔水降溫)
到這邊為止不加入醋或檸檬汁的話可直接當鰹魚醬油使用
6.加入適量醋or檸檬汁 即為涼拌用和風醬汁
自己做的話可以省去買鰹魚醬油的錢，真的很方便呢!
不管是涼拌或是料理都可以使用喔!
昨天就拿來做皮蛋豆腐，超好吃的~
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