[食譜] 醬豬肉
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感謝朋友分享梁瓊白老師的食譜
一直想做這道菜，真的是很大的誘惑阿！
材料：
五花肉 1斤
油 2大匙
蔥 2支
薑 2～3片
調味料：
蕃茄醬 3T
醬油 5T
冰糖 2T
酒 1T
鹽 1/2t
作法：
五花肉洗淨川燙，下2大匙油爆香蔥、薑後挑起
就著熱油放入調味料，水滾後放入肉，中火煮滾後以小火慢燉
蓋上鍋蓋，小火慢慢燉煮。不時翻動，均勻讓醬汁沾附在肉上
約1.5小時當醬汁黏稠、變少了，勤快的翻動肉塊，避免燒焦
當醬汁收乾了就是美味的醬豬肉，一丁點都不浪費的，緊緊附著在肉上
肉塊表面油亮的光澤，是醬汁呈現的亮澤。
鹹中帶甜的滋味，連瘦肉都好吃！
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