[問題] 濃稠的咖哩

看板cookclub作者 (samantha171c,)時間14年前 (2010/06/25 21:38), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
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請問要怎樣才能讓咖哩濃稠一點? 我是想要有咖哩"醬"的感覺 是要加麵粉?太白粉? 目前的味道都剛剛好了,但就是"水水"的 怎樣可以濃稠一點呢? 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.236.160
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06/25 21:41, , 1F
放馬鈴薯下去煮到馬鈴薯有點化開就會自然變濃稠了...
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06/25 21:43, , 2F
咖哩塊多放一兩塊就會黏稠 或是加無糖巧克力粉
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滾久一點讓水蒸發呢?
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樓上的作法要看材料，如果加了很多揮發性的香料，
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等到你滾到變濃的時候那些香味也都早就不見了（經驗談
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今天是做老師沒交的事 交的咖哩 真的超香又超好吃且濃稠唷
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加洋蔥糊跟紅蘿蔔泥
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我喜歡加南瓜..又甜又稠...好吃！
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超濃稠的做法就是把一些食材馬鈴薯洋蔥之類的用果汁機
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打碎 再加入咖哩裡面燉煮 (過渣跟加鮮奶油口感會更好)
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06/26 20:44, , 11F
隔夜咖哩冰過後 就會自動變農 而且味道更是加分不少喔
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推
06/26 20:49, , 12F
阿基師有教 加咖啡粉
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