[心得] 粽子剩余餡料大變身!!
粽子食材的分量估算真的很難，粽葉大小不一是常有的事，像我包最後一批粽子時
遇到的粽葉就超大！本想包５０多個，結果包到４５個，米就用完了.....
剩下的餡料該怎麼辦呢？配飯吃感覺很膩呢～
突然，突然我靈機一動！！來做碗□吧！！是不是很聰明啊((得意))～～
他們的料都是一樣的啊！！
正好過年前老媽來北京時讓她帶了一包在來米粉過來～本就想做碗□的，現在正好，
不用另外準備材料了！
【食材】
粽子剩余餡料：
鹵肉，鹵香菇，紅蔥頭蝦幹炒料
((咸蛋黃第二天長白點了就不敢用，很可惜...有會更好吃))
((在北京沒有菜脯，所以粽子就沒放，有的話就最好了！！))
在來米粉 ------250g@((可以做三個大飯碗))
水 ------900ml
【做法】
1. 把在來米粉放在大碗裡，一定要夠大，等下要加水。先放入300ml的冷水拌勻
米粉，這時會稀稀的。
2. 燒開另外的600ml的水，分次沖入碗中，邊沖邊攪拌，米糊剛開始沖熱水會先
變稠，隨著水量增多，有會變得比較稀。
3. 拌勻米糊後，倒入碗中至8分滿。
4. 把粽子剩的鹵肉剪碎，部分香菇剪碎，然後和其它餡料一起舖在米糊上。
5. 入水鍋中火蒸15分鐘。可以拿竹簽戳戳看，覺得每一步都有阻力應該就是好了~
食後感：
這次做的比較硬，沒有台灣吃的那種軟嫩，不知道是不是我沒有放太白粉的緣故，
有些食譜會加太白粉。
還剩下半包在來米粉，下次來做我最愛吃的黑糖碗□吧～真懷念小時候阿婆家樓下
挑扁擔的阿伯賣的碗□阿～
有圖原文: http://ppt.cc/8NFG
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