[食譜] 水果卡士達大福
【偽。美食關係第六集】
無音樂網誌圖文並茂版http://www.wretch.cc/blog/swallowfly/34563822
最近畢業季又來了
可以做些點心送給平常照顧你的人
看來看去，比較方便送禮的好像大福最適合
不過說起來這是我第一次做甜點
是有那麼一點......那個
[大福準備材料]
A、大福皮部分(6份)
糯米粉100克
鮮奶100CC
細砂糖20克
玉米粉3大匙OR MORE
奶油一點點(約15~20克)
B、內餡部分
牛奶250CC
蛋黃2顆
細砂糖30克
低筋麵粉25克
水果不用多 愛吃啥就用啥 我用了一顆係金ㄟ奇異果
[GO]
1.大福皮其實很簡單
把玉米粉以外的材料通通和在一起
拿去蒸就好了(1杯水、30分鐘後再取出放涼)
2.把蛋黃和細砂糖先打發(直到蛋黃變白一些)
然後加入低筋麵粉和牛奶
攪拌均勻之後開小火
一邊攪拌，鍋底就不會焦掉了
等到整鍋開始滾的時候
很心情就會隨著雞蛋糕的香味瀰漫廚房
卡士達醬就完成了！
3.把水果切成心目中理想大福的1/4左右大小
4.接著準備好保鮮膜：卡士達+水果+卡士達
包成球狀送入冷凍
5.大福皮應該差不多涼了
灑上一些玉米粉，取適量的"糯米糕"
慢慢把它壓成圓形
6.接著把冷凍好的內餡用盡手段包在皮裡面就完成了= =+
要吃的話，放冷凍一小時左右吃最爽
不然就是要吃的時候退冰15~20分鐘
拿來送禮還不錯喔~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.131.30.53
※ 編輯: neil0107 來自: 140.131.30.53 (06/16 11:00)
推
06/16 18:11, , 1F
06/16 18:11, 1F
推
06/16 18:39, , 2F
06/16 18:39, 2F
→
06/16 21:27, , 3F
06/16 21:27, 3F
推
06/17 09:32, , 4F
06/17 09:32, 4F
推
06/17 11:28, , 5F
06/17 11:28, 5F
推
06/17 16:44, , 6F
06/17 16:44, 6F
→
06/17 19:36, , 7F
06/17 19:36, 7F
→
06/17 19:37, , 8F
06/17 19:37, 8F
→
06/17 19:38, , 9F
06/17 19:38, 9F