[問題] 剁玉米?

看板cookclub作者 (吱吱吱)時間15年前 (2010/06/14 20:55), 編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 10人參與, 最新討論串1/1
嗯! 上市場習慣都買整隻而且還有被葉子(?)包覆的玉米.. 然後啊...幾次下來之後,對於如何把玉米切斷著實的困擾我... 最早之前是拿大菜刀一刀狠狠的往玉米砍下去..結果不是過長不然就是沒砍到.. 玉米滾跑不說..都差點要把手指給跺掉... 後來..先把菜刀稍稍的固定在玉米上,把刀提起連同玉米的往覘板跺下去.. 這結局 玉米是切斷了..可是玉米粒跟碎屑把廚房濺的到處都是...範圍可極廣啊... 不知有無 省時省力的斷玉米法呢(別說去買跺好的...) 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.250.121
推
06/14 21:08, , 1F
我都用手折耶...@@
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06/14 21:09, , 2F
刀尖先對占版，另一手壓刀背，兩手一起壓下去
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06/14 21:18, , 3F
玉米和砧板都要壓穩，不然是很危險的。可以如樓上說的
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06/14 21:19, , 4F
用刀根切；你也可以一邊轉玉米一邊環切出刀痕，然後就
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很好折了。
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推
06/14 21:30, , 6F
主要是用靠近刀柄的部份，砍下去後稍微折一下就斷了
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06/15 01:05, , 7F
煮過再剁會比較容易，若你想一粒一粒弄下來...可用叉
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06/15 01:05, , 8F
子去刮
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推
06/15 01:12, , 9F
你家有鎚肉的鎚子嗎? 菜刀先放上去 然後用鎚子敲菜刀就好了..
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推
06/15 01:47, , 10F
我都狠狠的剁XD，一刀一段。XD
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06/15 02:25, , 11F
以前在火鍋店工作有學到剁玉米 剁出來底面的玉米不會破碎、
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06/15 02:26, , 12F
大小可以控制、只是碎屑還是難免有一點。只是要怎麼用文字表
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達要想想 我想到再來回文XD
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不過重點跟bluetea說的差不多啦
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推
06/15 14:07, , 15F
用接近刀柄的刃,看準了再砍. 我會先由粗的那邊砍起.
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推
06/15 22:23, , 16F
刀尖對鉆板，另外一隻手輔助，用身體的力量往前壓下去
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06/15 22:24, , 17F
不用花半點力氣唷~~
06/15 22:24, 17F
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