[食譜] 洋蔥酥(Geröstet Zwiebel)
bLOG:http://tinyurl.com/3yxnljy
記得多年前在旅行社工作時，認識了個丹麥朋友，
他們家小朋友告訴我，洋蔥酥有時可是他們的正餐或點心呢！
聽得我對它神奇的味道，好奇不已！
後來因缘際會地吃到丹麥朋友自己做的洋蔥酥，
對它簡單的美味，留下深刻的印象。
在德國，超市到處都可買得到，現成盒裝的洋蔥酥，非常經濟方便。
吃熱狗時，隨意灑上一些....
香脆多汁的法蘭克福香腸，與在唇齒間，發出清脆聲的洋蔥酥，
隨著呼吸喘息暢流而出的，清新香脆的淡淡洋蔥味....，
讓簡單的小食，亦獲得無與倫比的暢快口感！
其實自製洋蔥酥並不難，而且自製的新鮮洋蔥酥，更吃得出洋蔥的清甜。
只要記得不要開大火，用中火慢慢煎出它的爽脆口感！
不想花時間拌炒，再偷懶一些，可以丟烤箱！
材料:
洋蔥 2個大的 或 4個小的 (切小丁)
低筋麵粉 4-6大匙
麵包粉 4-6大匙
鹽 少許
奶油 40-50g
做法:
1.洋蔥入麵粉，麵包粉與鹽拌勻。不沾鍋裡融化奶油，以中火拌炒至金黃。
(如不使用烤箱，得要有耐心些，約須炒個15-20分。)
2.(如使用烤箱)拌炒至洋蔥變軟，略呈金黃(約10分)，倒入鋪了烤紙的烤盤。
烤箱不預熱，以170度烤約25-30分，至金黃即可。
3.取出回溫並放涼，就是好吃香酥的洋蔥酥了！
烤完回溫後的洋蔥酥，真的很刷嘴耶！
我還真拿來當零嘴吃....
一不小心，就嗑掉半盤！
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.203.215
推
06/14 08:33, , 1F
06/14 08:33, 1F
推
06/14 09:49, , 2F
06/14 09:49, 2F
→
06/14 18:14, , 3F
06/14 18:14, 3F
德國的IKEA，熱狗麵包賣1歐元(熱狗1條+麵包，就這樣而已!合台幣約40元)
粉貴!不過醬料及洋蔥酥，是自助式的....XD
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.234.242 (06/14 19:24)
推
06/14 21:45, , 4F
06/14 21:45, 4F
推
06/14 23:22, , 5F
06/14 23:22, 5F
推
06/15 11:06, , 6F
06/15 11:06, 6F