[食譜] 涼拌糖醋嫩薑
現在是嫩薑季節，涼拌嫩薑冰涼涼，非常爽口好吃，做法很簡單。
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材料：1.嫩薑一斤
2.糯米醋3/2碗
3.水一碗
4.冰糖一碗
作法：1.水一碗大火煮開，放入冰糖一碗，關中火，冰糖完全溶解後，在加入糯米醋3/2
碗，煮沸3分鐘後，關火，待涼備用！
2. 嫩薑一斤去皮，切成薄片，越薄口感越佳，放入鹽3匙，抓拌均勻，醃漬
2小時，中間需翻拌 一下。
3. 2小時後倒掉醃漬嫩薑內的水，用冰開水沖洗一下，洗掉鹽分同時增加
口感，擰乾嫩薑水分。
4.待涼的糯米醋糖水裝入罐子內，放入擰乾嫩薑，搖均勻，存放冰箱中，2 天後既可食
用。(如要更入味，可多放一天) 。
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推
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