[食譜] 寶迪鍋 + 一品夫人壓力鍋 = 紅燒牛肉湯
建議有圖好讀網誌版:
http://bienconnie.pixnet.net/blog/post/26711121
以下與網誌略有不同之BBS版:
家庭主婦最怕煮飯陷入一成不變的困境中，雖然我也沒煮多久，
但常常煮，就很討厭吃一樣的東西，
不過有兩個小孩，真的沒辦法花太多時間在廚房，
加上白天也只有我跟另一個幼童吃，
所以怎麼煮，怎麼吃都成了我很大的課題。
最近老公指名要吃紅燒牛肉湯，
這可真是讓我困擾了一下子，
因為我長這麼大，從沒做過一道關於牛肉的料理，
我媽不吃牛肉，所以從小我們家餐桌就沒這道菜，
聽到牛肉料理，就很怕失敗。
幸好，幸好，料理書沒騙人，照著做還是可以
做出媲美餐館的牛肉湯。
材料：
牛腱或牛腩1200g、蔥段4支、大蒜８粒、
洋蔥1又1/2個、酒3大匙、牛高湯2500CC
紅、白蘿蔔各1條、甜麵醬3匙、辣豆瓣醬2匙、
蔥花兩匙、香菜適量。
調味料：
醬油3大匙、醬油膏3大匙、冰糖1大匙
作法 :
1.紅白蘿蔔削皮,滾刀塊;洋蔥切絲
2.牛腩切塊，放入滾水汆燙，起鍋瀝乾水份，
這樣牛肉才不會有雜質
3.鍋入兩匙油爆香蒜，接著再拌炒洋蔥跟蔥段，
炒到有點甜味出來後，加入甜麵醬、辣豆瓣醬
續炒至香味溢出後，淋上米酒，
再把牛肉倒進來一起拌勻。
4.直接把高湯，（若沒有牛高湯，雞高湯也可）
跟那鍋牛肉還有紅白蘿蔔直接倒入內鍋。
5.全部倒入後，按下湯鍵，約莫25分鐘就好了。
這道料理準備起來很簡單，要當湯或變湯麵、湯飯
都可以，很適合沒時間準備又想吃的好的人。
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