[食譜] 炸雞塊 (金錢豹牌酥炸粉)
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/jasinlee/15870113
自從過年時在娘家吃到美味的炸年糕，從此就愛上自己炸點心了。
今天做的是炸雞塊，做法很簡單：
1.雞胸肉切小塊，用酒+胡椒粉醃20分鐘。
高麗菜切絲備用，小蕃茄洗淨備用。
2.準備油鍋，加熱到高溫然後轉中火。
炸粉+水+油(油只要一些些)調好，雞胸肉裹好粉漿，入油鍋炸熟。
雞肉要等外皮差不多定型了，再用鍋鏟翻面，
然後等炸透了(聽聲音會變)要起鍋前，再轉大火炸20秒逼油。
3.炸好的雞塊盛起瀝乾，再用紙巾壓一下去油，然後盛入放好生菜的盤中，完成。
我用的炸粉是媽媽介紹的「金錢豹」牌的「酥炸粉」，
我覺得比我自己調麵糊還好吃，所以一試成主顧。
之前熱衷於炸物的時候，還把家裡吃剩的小餐包切半，
炸好以後撒粗粒花生粉+糖粉，當做甜點。
難怪永遠瘦不下來orz.....
而且有一點是我覺得滿特別的，炸完後鍋內的油還是清清的，讓我感覺很神奇！
至於炸雞的佐料，我通常是撒胡椒鹽，
或是用洋蔥泥+醋+醬油膏+橄欖油調的醬汁(這個醬沾牛排也很好吃)，
也可以沾泰式的甜梅醬。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.82.129.132
推
05/04 13:40, , 1F
05/04 13:40, 1F
推
05/04 22:50, , 2F
05/04 22:50, 2F
推
09/20 17:11, , 3F
09/20 17:11, 3F