[問題] 義大利麵吃起來味道很清淡?!

看板cookclub作者 (miiran)時間14年前 (2010/05/03 14:03), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
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我昨天煮了義大利麵 醬汁夠濃 但和麵條混起來一起吃之後卻嫌味道清淡 為了要讓味道再濃郁一點 請問我該怎麼做呢? 請各位高手教教我吧 -- 音樂 文學 電影 旅行 組成我 自由自在的靈魂 不再為誰 刻意停留.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.19.27.202 ※ 編輯: miiran 來自: 163.19.27.202 (05/03 14:07)
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哪種義大利麵?
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野菇義大利麵 有加蛤礪和奶油
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煮麵水要瀝乾一點，八分熟就起鍋入醬汁拌，才會吸進去
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選擇的麵的形狀跟醬汁的搭配也多少有點關係
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請問麵要和醬汁放在一起再燜煮一下嗎 這樣會不會比較好?
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不是燜煮，是開火拌勻並讓麵把醬汁收乾一點(有點像炒麵)
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加牛奶 加起司
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麵條放滾水煮的時候可以適量灑點鹽巴
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提問資訊不太夠. 也許煮麵時未加鹽?也許撈起後過了冰水?
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推
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也許醬汁和麵是在盤裡拌,而未在鍋裡混煮一下?
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推
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原PO可以用大E修文,將完整用料及作法補進去原文.
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