[食譜] 燉補鍋-花生豬腳 番茄豬尾湯 黃耆枸杞雞湯
圖文 http://sandi0310.pixnet.net/blog/post/31069035
I .花生豬腳
材料：花生（購於新竹福源，買花生醬時順便買的，花生儲放不佳會產生黃鞠毒素，
我想說福源生意這麼好，應該不會有放太久的花生才是）；豬腳（購於柑仔店
，香草豬的腳）；枸杞；當歸（一小片 不然很苦）；杜仲（一小片 不然很苦）
；薑.
做法：1. 花生泡水一晚
2. 豬腳川燙
3. 爆薑後，把所以材料放入壓力鍋，唧唧聲後２０min熄火...
花生被視為植物肉，富含不飽和脂肪酸，維生素E等成份，能延緩細胞老化，減輕疲勞，
預防肌肉變性，生殖功能障礙，也富含Ca，帶膜花生膜衣可抗纖維蛋白溶解，促進骨?
製造血小板，加強毛細管收縮...etc...
值得一提的是香草豬真的不錯，很明顯的是沒有豬腥味，香草豬的腳脂肪很少，筋很多
，肉質Q...而它的網站上更有介紹經實驗証實肉質產出高抗氧化物質及富含不飽和脂肪
酸~~~我買過豬排和豬腳，豬排真的也沒腥味，不過我老公對腥味容忍度很高，我就沒
辦法，但我對羊味容忍度就比我老公高，所以...這跟你小時候你媽媽料理食物其實
有很大的關係...
香草豬的缺點是--真的很貴!! 它應該是牛肉的價格，可能比牛肉還貴....orz
II. 番茄豬尾湯
材料:番茄二顆；豬尾；黃豆芽1/2斤（這是原食譜，我都用菇類取代）
做法：1. 蕃茄洗淨切塊
2. 豬尾川燙
3. 所有食材放入，唧唧聲後15min
蕃茄富含茄紅素，是極重要的抗氧化物質，能減少自由基生成，延緩肌膚老化，同時能
抗癌，保護心血管健康．
這道菜滿神奇地，一開始看到食譜覺得煮起來不會很奇怪嗎，結果湯喝起來非常地清爽
，跟單煮豬尾完全不同唷....番茄真神奇，我煮過二次了，我婆婆看到覺得很讚地樣子....
我老公對湯品很挑剔，喜歡鮮美的清湯，如果煮地濃濃稠稠地，他是完全不可能喝的，
這道湯，他還滿能接受的.
III. 黃耆枸杞雞湯
材料：黃耆；枸杞；雞
做法：洗淨後放入壓力鍋，唧唧聲後10min
黃耆能促進生理代謝，活絡細胞吞噬細菌的能力，；枸杞能促進造血功能增加白血球數
量，搭配富含蛋白質礦物質和維生素的雞肉燉湯能改善全身營養狀態，增強體能....etc
這個其實也不是從食譜學的，我媽有教過我，其實很簡單就這二種中藥，煮起來也不會
像四物一樣濃郁，所以我先生很喜歡，如果不放雞，單煮黃耆枸杞就是枸杞茶，這是我
老公的最愛，通常他回家前我都會準備一杯．
枸杞茶：黃耆枸杞洗淨後放入電鍋內煮(通常加人參），黃耆枸杞購於里仁，枸杞真的
真差，里仁買的洗起來不會水紅紅的... 因為他肝不好，所以使用地中藥比較講究一
點啦!!
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