[食譜] 蔓越莓葡萄司康
無音樂圖文版
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第一次做司康，材料和過程很簡單，麻煩的是要一個個壓模，幸好烤出來很成功。
也可以稍微變化一下，有些揉成圓形(其實是壓到手酸了…)，再灑上白芝麻，
有點像西式口味的中式點心XD。
配茶吃很不錯，有下午茶的優雅感覺(有花咩～)，
可惜家人不太喜歡泡打粉的特殊氣味，只能做給自己吃了。
材料：
全蛋 2個
蛋黃 1個
砂糖 70g
海鹽 7g
鮮奶 100g
奶油 80g
奶油乳酪 80g
低筋麵粉 540g
泡打粉 15g
葡萄乾 40g
蔓越莓乾 35g
步驟：
1) 室溫下軟化的奶油(手按下略為凹入的程度)→砂糖(分兩次加入)打到蓬鬆略白。
加入海鹽→奶油乳酪(切成小塊較方便混和)→全蛋→鮮奶→
低筋麵粉+泡打粉(分兩次拌入)→放入蔓越莓乾+葡萄乾。
2) 桿麵棒將麵團桿成約1cm的厚度，覆蓋保鮮膜放入冰箱或冷凍庫，
讓麵團變硬一點，方便壓模。
3) 用喜歡的模型(也可用小瓶子的瓶口)，在麵團上壓出形狀，
放到舖了鋁薄紙或烤盤紙的烤盤上。
4) 正面刷上蛋黃液(增加表面光澤和香氣)，
如果想變化一下，再放上芝麻或松子杏仁片之類的堅果做為裝飾。
5) 烤箱200℃預熱10分鐘，烤20分鐘即可(依各家烤箱火力略為調整時間)。
註) 如果急著做，有時我會將烤箱加熱5分鐘，再用餘溫將奶油放入，讓它快點變軟。
原食譜沒有鹽，不過為了稍微平衡一下甜度，所以放了少許的鹽。
做好的麵團可以先放在冷凍庫，要烤之前放在室溫下回溫，再刷上蛋黃液。
用大創買的小花模型(直徑4.5cm)，約可做65個。
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推
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