[問題] 白蘆筍如何去苦味?

看板cookclub作者 (amphibia)時間14年前 (2010/04/20 20:13), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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印象中蘆筍不論白、綠 會不會苦跟種的時候 有沒有覆土有關係 過去自己料理綠蘆筍比較少遇到苦味的問題 但在處理白蘆筍時 尤其是清燙沙拉時 常常會有苦味 自己的處理方式 不是皮多削一點 就是燙久一點 不知道還有沒有其他的處理方式? -- GOOGLE半天 居然找不到答案 只提到 「蘆筍性苦味...」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.41.199
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