[食譜] 巧克力甘納許蛋糕
圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10723485
香蕉巧克力甘納許蛋糕
巧克力蛋糕
材料：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 100g
糖 120g
可可粉 30g
沙拉油 35g
牛奶 30g
甘納許巧克力醬
材料：
動物性鮮奶油 330g
苦甜巧克力 330g
糖 適量
ps.由於苦甜巧克力較苦
所以亦可用牛奶巧克力取代部分苦甜巧克力喔！！
巧克力蛋糕
做法：
1.麵粉,可可粉過篩(兩者可一起置一大碗中)
2.蛋加糖打發
ps.打發程度麵糊2-3秒滴下，或是麵糊上寫個8字不會立刻消失！！
3.分兩次加粉類(麵粉,可可粉)拌勻，之後加入沙拉油與鮮奶拌勻
4.倒入8吋烤模，烤箱預熱170度，約烤25分鐘，倒扣放涼脫模 ps.以牙籤插入不沾黏即可
5.放涼後，中間橫切一半備用
甘納許巧克力醬
做法：
1.將鮮奶油加熱至鍋邊起小小泡(切忌勿煮滾)後熄火
2.巧克力切碎與糖加入攪拌至融化
3.送入冷藏5~10分鐘，讓甘納許巧克力醬稍稍變濃稠，方便塗抹
裝飾：
1.先擺一片巧克力蛋糕，塗上厚厚的甘納許巧克力醬
2.擺上切好約2～2.5公分的香蕉片
3.在塗上一層厚厚的甘納許巧克力醬
4.擺上另一片巧克力蛋糕
5.將剩下的甘納許巧克力醬均勻塗抹全部
完成啦！！
雖然不是抹的很漂亮
但我真的盡力了
應該是可以減少冷藏時間，讓甘納許巧克力醬不要變太硬嘍！
這是第一次做的巧克力甘納許蛋糕
裡面夾層是烤香的堅果！
也很讚喔！！
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04/20 23:32, , 1F
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